Ein perfekt gebratenes Steak braucht nicht viel – nur gute Zutaten und die richtige Zubereitung.
Außen herrlich knusprig, innen zart rosa und unglaublich saftig – genau so sollte ein Ribeye sein. Dazu kommen knusprige Bratkartoffeln mit Knoblauch und Kräutern, aromatischer grüner Spargel und eine schmelzende Kräuterbutter, die das Steak perfekt abrundet. Ein echtes Wohlfühlgericht für ein besonderes Abendessen zu Hause.
Rezept
Vorbereitung: 15 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 2
Ca. 890 kcal pro Portion
Zutaten
Steak
2 Ribeye-Steaks (je 300–350 g)
2 EL Pflanzenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 Knoblauchzehen, angedrückt
2 Zweige Rosmarin
2 EL Butter
Kräuterbutter
60 g weiche Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Schnittlauch, fein gehackt
1 TL Zitronenabrieb
Salz und Pfeffer
Bratkartoffeln
600 g kleine, vorgekochte Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
Grüner Spargel
300 g grüner Spargel
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Butter mit Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen und kalt stellen.
Kartoffeln mit Öl und Gewürzen vermischen und bei 200 °C (390 °F) etwa 25 Minuten goldbraun rösten.
Spargel mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und 6–8 Minuten in einer Grillpfanne oder Pfanne anbraten.
Steaks mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
Eine schwere Pfanne stark erhitzen, Öl hineingeben und die Steaks je nach Dicke 3–4 Minuten pro Seite für Medium Rare braten.
Butter, Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben und das Steak mehrmals mit der geschmolzenen Butter übergießen.
Das Fleisch 5–10 Minuten ruhen lassen.
Mit einer Scheibe Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Spargel servieren.
Tipps
Kerntemperatur:
Rare: 50–52 °C
Medium Rare: 54–56 °C
Medium: 57–60 °C
Die Kartoffeln werden besonders knusprig, wenn sie vollständig ausgekühlt sind, bevor sie gebraten oder geröstet werden.
Als Beilage passen auch Kräuterbutter, Pfeffersoße oder Chimichurri hervorragend.
Wie magst du dein Steak am liebsten – Rare, Medium Rare oder Medium?
Treat yourself to the ultimate steakhouse experience at home with this perfectly cooked Garlic Butter Ribeye Steak, served alongside crispy roasted baby potatoes and tender roasted asparagus. This mouthwatering meal combines premium-quality beef with simple yet flavorful ingredients to create a restaurant-style dinner that's both elegant and satisfying.
The ribeye steak is expertly seasoned with salt, freshly ground black pepper, garlic, and aromatic herbs before being seared to develop a beautifully caramelized crust while remaining incredibly juicy and tender inside. Finished with rich garlic herb butter that slowly melts over the hot steak, every bite is infused with deep, savory flavor and irresistible richness.
The golden roasted baby potatoes are crispy on the outside and fluffy on the inside, tossed with garlic, olive oil, paprika, fresh parsley, and a blend of herbs that enhance their natural sweetness. Their perfectly crisp texture pairs beautifully with the buttery steak, making each bite hearty and comforting. Alongside the potatoes, fresh asparagus spears are roasted until lightly charred and tender, adding a fresh, earthy flavor and vibrant green color that perfectly balances the richness of the beef.
Every element of this dish works together in perfect harmony. The juicy slices of medium-rare ribeye are packed with bold, beefy flavor, while the melted herb butter creates a silky sauce that coats both the steak and vegetables. Fresh parsley sprinkled over the entire plate adds brightness, while roasted garlic and herbs provide layers of aroma that make this meal impossible to resist. The combination of crispy potatoes, smoky asparagus, and succulent steak creates a satisfying balance of textures, from crunchy and caramelized to soft and melt-in-your-mouth tender.
This recipe is ideal for special occasions, weekend family dinners, romantic date nights, or whenever you're craving an unforgettable steakhouse-quality meal without leaving home. Despite its luxurious presentation, the dish is surprisingly easy to prepare using simple ingredients and straightforward cooking techniques. With every bite, you'll enjoy the rich flavor of perfectly seared beef, creamy garlic butter, crispy roasted potatoes, and fresh seasonal vegetables that transform an ordinary dinner into an extraordinary culinary experience.
Whether you're a steak enthusiast or simply looking for a hearty, protein-packed meal, this Garlic Butter Ribeye Steak with Roasted Potatoes and Asparagus delivers exceptional flavor, beautiful presentation, and satisfying comfort. Serve it with your favorite sauce or a glass of red wine for a complete dining experience that will impress family and guests alike while becoming one of your favorite homemade steak recipes.