Crispy KFC-Style Fried Chicken
The Ultimate Homemade Extra Crispy Fried Chicken
If you're craving perfectly crispy fried chicken, this Crispy KFC-Style Fried Chicken recipe is the answer. Marinated overnight in seasoned buttermilk and coated in a flavorful blend of flour, cornstarch, and herbs, each piece fries up golden brown with an irresistibly crunchy crust while staying juicy and tender inside.
Serve this restaurant-style fried chicken with French fries, coleslaw, mashed potatoes, biscuits, or your favorite dipping sauces for a family meal everyone will love.
Ingredientes
- Para el pollo
- 1½ kg de piezas de pollo: piernas, muslos, pechugas o alitas
- Sal y pimienta al gusto
- Para el marinado
- 2 tazas de suero de leche o buttermilk
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Crispy KFC-Style
Sustituto del buttermilk: mezcla 2 tazas de leche con 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco. Deja reposar 10 minutos.
Para el empanizado
3 tazas de harina de trigo
½ taza de fécula de maíz o maicena
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de mostaza en polvo
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de chile cayena, opcional
Para freír
Aceite vegetal suficiente
Preparación
- Marinar el pollo
Seca muy bien las piezas de pollo con papel absorbente y sazona ligeramente con sal y pimienta.
En un bol metálico grande mezcla el buttermilk, el huevo, la sal, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta.
Agrega las piezas de pollo y asegúrate de que queden completamente cubiertas.Crispy KFC-Style Tapa y refrigera durante 8 a 12 horas. - Preparar el empanizado
En otro recipiente mezcla la harina, la maicena, la sal y todas las especias.
Agrega 3 cucharadas del líquido del marinado y frota la harina con los dedos para formar pequeños grumos. Esto ayudará a conseguir una cubierta irregular y muy crujiente. - Empanizar
Retira una pieza de pollo del marinado y deja escurrir ligeramente el exceso.
Pásala por la mezcla de harina, cubriéndola por completo. Presiona el empanizado con las manos para que se adhiera bien.
Para una cubierta más gruesa, vuelve a pasar la pieza por el marinado y después nuevamente por la harina.
Acomoda las piezas en un molde metálico redondo y déjalas reposar durante 10 a 15 minutos.
- Calentar el aceite
Coloca abundante aceite en una sartén u olla metálica profunda. Crispy KFC-Style Calienta a 170–175 °C, usando flama baja o media-baja para mantener una temperatura estable. - Freír el pollo
Fríe pocas piezas a la vez para evitar que baje la temperatura del aceite.
Cocina durante aproximadamente 15 a 18 minutos, volteando las piezas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.
El centro del pollo debe alcanzar una temperatura de 75 °C. - Escurrir y servir
Retira el pollo y colócalo sobre una rejilla metálica. Evita ponerlo directamente sobre papel absorbente, porque el vapor puede suavizar el empanizado.
Sirve caliente con papas fritas, ensalada de col, puré de papa o las salsas de tu preferencia.
Secreto para que quede muy crujiente
Deja reposar el pollo ya empanizado antes de freírlo, Crispy KFC-Style mantén estable la temperatura del aceite y no llenes demasiado la sartén. Los pequeños grumos de harina son los que forman esa textura rústica y crujiente.
Why You'll Love This Recipe
- Extra crispy and crunchy coating
- Juicy, tender chicken every time
- Easy homemade KFC-style flavor
- Perfect for family dinners and parties
- Simple pantry ingredients
- Great with fries, coleslaw,Crispy KFC-Style or mashed potatoes
- Restaurant-quality results at home
Recipe Information
- Prep Time: 20 minutes
- Marinating Time: 8–12 hours
- Cook Time: 18 minutes
- Total Time: About 9 hours
- Servings: 6
- Course: Main Course
- Cuisine: American
- Difficulty: Easy
FAQ
What makes fried chicken extra crispy?
Using a combination of flour and cornstarch, adding small clumps of marinade to the flour, letting the coating rest before frying, and maintaining the correct oil temperature all help create an extra crispy crust.
Can I use boneless chicken?
Yes. Chicken breasts or thighs work well, but reduce the cooking time accordingly.
Can I bake or air fry this recipe?
Yes. Spray the breaded chicken lightly with oil and cook in an air fryer at 200°C (400°F) for 20–25 minutes, turning halfway through. Baking is also possible, Crispy KFC-Style though the coating will be slightly less crispy than deep frying.
What should I serve with fried chicken?
French fries, coleslaw, mashed potatoes, biscuits, mac and cheese, corn on the cob, baked beans, or your favorite dipping sauces are excellent choices.